Le Délicieux (28€)


Velouté de champignons de Paris, croûtons aillés, touche d'huile d'olive.

Toast de Cantal chaud, sucrine et fruits d'automne.

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Jarret de porc braisé, miel et balsamique, ecrasé de pommes de terre aux olives noires.

Saumon à l'unilatérale, risotto de blé au curry, crème de petits pois.

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Carré d'Aurillac et noix de cajou.

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Profiteroles au chocolat chaud.

Tatin de pommes au caramel beurre salé.

Soufflé glacé à la verveine et nougatine aux amandes effilées.

Croquant de spéculoos, ganache"chocolat noir et crème de marron".

 

 

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