La Carte

 

Les entrées

Foie gras de canard Mi-cuit "maison"                                                            19 €

Gaspacho de chou-fleur, noisettes torréfiées, emmental                              13 €

Médaillon moelleux de volaille, sauce soja, endives et graines                       14 €

Crémeux de lentilles corail, viande des Grisons, copeaux de Rodez               16 €  

Tartine de lieu noir fumé, crème douce d'oignons, crudités                          15 €


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Les poissons

Dos de colin chapelure paprika curry, tagliatelles courgettes, sésames          17 €         

Filet de sandre au four, réduction vin rouge et balsamique, fenouil               19 €              


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Les viandes

Macreuse de boeuf, sauce bordelaise, pommes de terre au romarin                  17 €

Pièce d'agneau rôtie, puré carottes, caviar d'aubergines, sauce bière blonde   18 €

Quasi de veau, millefeuille de Parmentines, huile d'olive saveur truffe noire    19 €  

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Assiette de fromages
                                                                                       8 €

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Les desserts

Profiteroles au chocolat chaud                                                                             7 €

Soupe de fraises fraîches à la verveine, framboises, pain d'épices glace vanille   7 €

Soufflé glacé à la crème de spéculoos, croustillants de caramel "Werter's"        7 €

Plaisir chocolat noir et ganache onctueuse                                                           7 €

 
   

 

 

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