La Carte

 

Les entrées

Foie gras de canard Mi-cuit "maison"                                                            19 €

Tartine de faisselle de brebis "Lazuech", jambon sec                                   13 €

Poêlée de "sot l'y laisse" de dinde, lentilles blondes en salade                      14 €

Crémeux de chou-fleur violet, sésame et bacon snacké                                 16 €

Petit bavarois de saumon, doucette à l'huile de noisette                               17 €


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Les poissons

Dos de colin au beurre de chorizo, tarte fine poireaux et coriandre             18 €

Ragoût d'encornets géants, curry et lait de coco, pâtes fraîches                 17 €

Bar rôti à la fleur de sel de Noirmoutier, risotto de riz noir "Vénéré"          19 €
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Les viandes

Echine de porc confite au four, écrasé de pommes de terre                         17 €

Filet de canette, betterave jaune glacée, galette d'Emmental aux herbes    19 €



Assiette de fromages
                                                                                    8 €

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Les desserts

Profiteroles au chocolat chaud                                                                       7 €

Soufflé glacé à la mangue, feuillantine croustillante au chocolat                    7 €

Carpaccio d'ananas frais, sirop d'érable, éclat de pralines roses                    7€

Tatin de pommes au miel, glace à la nougatine                                                 7 €

 

 

  

 

 

 

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