Le Savoureux (33€)

Foie gras de canard "maison" mi-cuit

Crémeux de lentilles corail, viande des Grisons, copeaux de "Rodez"

Tartine de lieu noir fumé, crème douce à l'oignon et méli-mélo de crudités

.....

Pièce d'agneau rôtie, purée de carottes et caviar d'aubergines, sauce à la bière blonde

Filet de sandre au four, réduction vin rouge et balsamique, poêlée de fenouil "rousti"

Quasi de veau émincé, millefeuille Parmentines, jus au thym, filet d'huile d'olive saveur truffe noire

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Tome du Ségala, confiture de myrtilles
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Profiteroles au chocolat chaud

Soupe de fraises fraîches à la verveine, framboises, croûtons de pain d'épices glace vanille

Soufflé glacé à la crème de spéculoos, croustillants de caramel "Werter's"

Plaisir chocolat noir et ganache onctueuse

 

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