Le Savoureux (34€)

Foie gras de canard "maison" mi-cuit.

Crémeux de patates douces, lait de coco, gingembre, jambon grillé et cacahuètes torréfiées

Cannelé de betterave, copeaux de brebis des Cazelles, crème aux fines herbes

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Suprême de canard et poire en brochette, galette de quinoa au Comté

Noix de St jacquesv rissolées au beurre, compotée de poireaux, filet d'huile de cèpe

Croustillant d'agneau confit aux épices, mousseline de potimarron au poivre de Java

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Tome du ségala et confiture de rhubarbe
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Profiteroles au chocolat chaud

Tatin de pommes au caramel beurre salé

Soufflé glacé à la verveine, nougatine aux amandes effilées

Croquant de spéculoos, ganache "chocolat noir et crème de marrons

 

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