Le Savoureux (33€)

Foie gras de canard "maison" mi-cuit

Crémeux de potimarron aux queues d'écrevisses et noisettes grillées

Millefeuille de Granny Smith, boudin Galabard, copeaux de brebis cendré et condiments

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Filet de canette et poire rôtie, champignons de Paris frais, jus aux airelles

Moelleux de noix de St Jacques, riz Basmati safrané et réduction de crustacés

Pluma de porc noir ibérique braisé à la moutarde à l'ancienne, mousseline de butternut

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Beurre de Roquefort et fruits secs
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Profiteroles au chocolat chaud

Soufflé glacé à la crème de marrons, sauce chocolat noir

Pommes rissolées au beurre demi-sel, façon crumble, sorbet pomme verte

Délice chocolat "MarieJosé" et caramel onctueux

 

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