Le Savoureux (34€)

Foie gras de canard "maison" mi-cuit.

Velouté de patates douces, gésiers de poulet, filet d'huile d'olive à la truffe noire.

Tartine de campagne, tapenade de tomates séchées, écir d'Aubrac, et lanières de Coppa.

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Paleron de boeuf d'Aubrac confit aux 4 épices, potimarron rôti et chou romanesco

Poêlée de pétoncles, linguines à l'encre de seiche, crème safranée et poivrons gouttes.

Taillons de magret de canard au lait de coco et curry, mousseline de navet, pointe de miel.

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Brebis des Cazelles, confiture de mirabelles
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Profiteroles au chocolat chaud

Poire pochée au sirop de spéculoos, crispy chocolaté

Soufflé glacé à la réglisse, coeur croquant choco caramel

Petits bruns et crème de marrons légère au mascarpone

 

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