Le Savoureux (34€)

Foie gras de canard "maison" mi-cuit

Tarte fine au thon frais mariné, crème de Tartare

Tatin de pommes, chorizo "Maison Cance", et copeaux de Rodez

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Ris d'agneau braisés au cidre doux, champignons de Paris frais et oignons grelots rissolés

Sandre à la crème de gingembre citronnée, croustillant de risotto safrané

Filet de canette à l'huile d'olive, jus aux raisins frais, mousseline de potimarron aux cacahuètes torréfiées

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Ecir d'Aubrac, confiture de mûres
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Profiteroles au chocolat chaud

Marbré de pain d'épices et crème mascarpone à la mandarine

Soufflé glacé à la poire et sauce chocolat

Carpaccio d'ananas frais , poivre de Java, amandes grillées, chapelure de spéculoos

 

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