Foie gras de canard "maison" mi-cuit
Nougat de boeuf doré, endives et oignons rouges croquants
Feuillantine de saumon fumé et guacamole doux
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Brochettes de gambas à l'orange, ratatouille au gingembre
Filet de veau d'Aubrac poêlé au noix de cajou
Daurade royale rôtie, "frites" de polenta au safran
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Tome de brebis du Lévézou et gelée de coings
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Tarte Tatin et caramel de chocolat
Sablé au citron jaune et nougatine
Parfait glacé au cointreau
Glaces ou sorbets (3 parfums)
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